23 POSTS
Ruta Gastronómica "Estrellas de la Mancha"
La ruta gastronómica “Estrellas de la Mancha” nace para impulsar la gastronomía castellano-manchega y sus productos de proximidad con el objetivo de apoyar la hostelería de Castilla La Mancha y promover el consumo del producto local que diferencian su rica y diferenciada despensa por su calidad.
  • Home
  • Reservar
  • ¿Quiénes somos?
  • Periódico Estrellas de la Mancha
  • Blog
  • Contacto
☰
Ruta Gastronómica "Estrellas de la Mancha"

Cena de inauguración: Toledo, Hotel Cigarral el Bosque

alex - Cenas "Estrellas de la Mancha" - 25 de junio de 2021
Cena inaugural de Estrellas de la Mancha
alex
203 views 6 mins 0 Comments

La 1ª cena de las Rutas Gastronómicas Estrellas de La Mancha se celebró pasado viernes 25 de junio en el Cigarral El Bosque (Toledo) fue todo éxito de convocatoria. Más de 100 asistentes que acudieron para degustar las exquisitas elaboraciones con producto de proximidad creadas por el chef Daniel Camuñas en colaboración con los alumnos de la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo, entre ellas dos recetas con nuestra exquisita ternera de la Sierra de Guadarrama, que se convirtió así en protagonista absoluta del menú de las estrellas. A la cena asistieron numerosos empresarios de Castilla-La Mancha y alrededores, así como personalidades políticas, entre ellos el concejal de Turismo y Promoción Económica de Toledo, Francisco Rueda y la edil de Parques y Jardines, Marta Medina.

El evento se inauguró con unas palabras de agradecimiento por parte de la organización, comenzando por Elías Zreik (CEO de carniceriademadrid.es y latiendadevino.es junto a Raúl de Lema), promotor principal de esta iniciativa junto a Juan Manuel Albelda (Gerente de San Telesforo), quien le siguió en el discurso. A continuación tomó la palabra el concejal de Turismo y Promoción Económica de Toledo, Francisco Rueda, agradeciendo a los organizadores su compromiso por impulsar la gastronomía castellanomanchega, así como sus productos de proximidad. Finalmente tomaron la palabra Mª Ángeles y Patricia Junquera,  anfitrionas del evento, y Tomás Palencia en representación de la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo. También hubo representación de Caritas, benefactor de un 5% de la recaudación del evento.

Tanto los miembros de la organización como la representación política presente destacó la importancia de este proyecto desde el punto de vista de la sostenibilidad a través de una triple vertiente cultural, ambiental y social de esta ruta que aúna la promoción de nuestra hostelería y de producción local y apuesta por la calidad. Así lo reflejaron los múltiples medios de prensa presentes en esta jornada inaugural con repercusión en diarios de prestigio nacional como El Español, y regional como Lanza Digital, La Voz de Tomelloso, La Sagra al Día, Diario Ciudad Real, así como el propio Ayuntamiento de Toledo.

  • Inauguración Estrellas de la Mancha
    Hotel Cigarral El Bosque
  • Toledo…
  • Discursos de presentación
  • Carpaccio de solomillo de ternera con helado de queso manchego
  • Crema suave de puerro con rollito crujiente de bacalao, trigueros y escamas de parmesano
  • Lomo bajo de ternera IGP Sierra de Guadarrama frito con ajo y atadillo de verdura
  • Ruby Toledano con helado de chocolate
  • Vinos de la Bodega Centro Españolas Allozo
  • GIN 1085

Menú inaugural de Estrellas de la Mancha

La cena comenzó con un distendido brindis de champán acompañado de Jamón Ibérico de Bellota cortado a mano y Queso Manchego curado puro de Oveja de Manzanares (Ciudad Real) para que los asistentes pudieran saludarse entre ellos y disfrutar de las increíbles vistas a Toledo que ofrece el cigarral. Dos productos de cercanía que ponían el listón muy alto.

Tras el aperitivo los invitados se situaron en sus meses y se sirvió un original entrante de Crema suave de puerro con rollito crujiente de bacalao, trigueros y escamas de parmesano maridado con Vino verdejo Allozo, de Bodegas Allozo Centro Españolas, otro de los productores locales que colaboraron en el evento.

Tras este ligero pero explosivo entrante, los camareros sirvieron el que fuera uno de los platos estrella de la noche, el Carpaccio de solomillo de ternera IGP Sierra de Guadarrama con helado San Telesforo de queso manchego sobre una cama de rúcula maridado con Vino rosado Allozo de uva tempranillo, ideal para una cena veraniega mientras los asistentes disfrutaban de la puesta de sol sobre la ciudad de las tres culturas.

A continuación, se sirvió otro plato que no dejó indiferente a nadie: el Lomo bajo de ternera IGP Sierra de Guadarrama frito con ajo y atadillo de verdura maridado con Vino tinto Crianza Allozo, una tradicional receta toledana que esperamos compartir contigo muy pronto.

Finalmente, de la mano de los mejores reposteros castellanomanchegos, San Telesforo, se sirvió un postre de excepción: Ruby Toledano con helado de chocolate San Telesforo. Se trata de una elaboración a base de láminas de bizcocho genovés intercaladas con una capa de crujiente de chocolate blanco y frutos del bosque y otras de chantilly y todo acabado con un glaseado de Chocolate Ruby, que aporta el color rosado natural de la tarta.

Para digerir esta copiosa cena se sirvió un suave licor Crema de mazapán autoría de GIN 1085, otro de los productores participantes en esta admirable iniciativa, que además invitó a todos los asistentes a una copa de su ginebra premium 1085,  una ginebra de 40º brillante, ligera y suave en el paladar, muy equilibrada y de compleja variedad aromática, elaborada con un total de 8 botánicos. 

Compartir
TAGS:
NEXT
Tomelloso, Restaurante Marisquería Virgen de las Viñas
Related Post
hay que creérselo, porque somos realmente buenos produciendo alimentos en Castilla-La Mancha
20 de noviembre de 2021
Adolfo Muñoz: “hay que creérselo, porque somos realmente buenos produciendo alimentos en Castilla-La Mancha”
17 de junio de 2024
“Rutas Gastronómicas Estrellas de La Mancha” promociona los productos alimentarios de Castilla-La Mancha en el XXXVIII Congreso Anual de la Asociación Europea de Dirección y Economía de la Empresa
14 de octubre de 2022
“Estrellas de La Mancha” impulsa los productos de Castilla-La Mancha en Madrid desde la Oficina de Promoción Turística
Los organizadores y anfitriones de Estrellas de La Mancha Tomelloso
9 de septiembre de 2021
Tomelloso, Restaurante Marisquería Virgen de las Viñas
Leave a Reply

Haz clic aquí para cancelar la respuesta.

Estrellas de la Mancha - Toledo

Enlaces de interés

  • RESERVAR
  • ¿QUIÉNES SOMOS?
  • PERIÓDICO ESTRELLAS DE LA MANCHA
  • BLOG
  • CONTACTO

Legal

  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD
  • POLÍTICA DE COOKIES
Scroll To Top
© Copyright 2025 - Ruta Gastronómica "Estrellas de la Mancha" . All Rights Reserved
Usamos cookies para ofrecerle una mejor experiencia. Al "Aceptar" acepta el uso de todas las cookies. También puede configurar los ajustes para un consentimiento más detallado. Política de Cookies.
AceptarAjustes
Manage consent

Ajustes

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. De estas, las cookies que se clasifican como necesarias se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador solo con su consentimiento. También tiene la opción de optar por no recibir estas cookies. Pero la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar su experiencia de navegación.
Necesarias
Siempre activado
Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Estas cookies garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web, de forma anónima.
Funcional
Las cookies funcionales ayudan a realizar ciertas funcionalidades, como compartir el contenido del sitio web en plataformas de redes sociales, recopilar comentarios y otras características de terceros.
Rendimiento
Las cookies de rendimiento se utilizan para comprender y analizar los índices de rendimiento clave del sitio web, lo que ayuda
Analítica
Las cookies analíticas se utilizan para comprender cómo los visitantes interactúan con el sitio web. Estas cookies ayudan a proporcionar información sobre métricas, el número de visitantes, la tasa de rebote, la fuente de tráfico, etc.
Publicidad
Las cookies publicitarias se utilizan para proporcionar a los visitantes anuncios y campañas de marketing relevantes. Estas cookies rastrean a los visitantes en los sitios web y recopilan información para proporcionar anuncios personalizados.
Otras
Otras cookies no categorizadas son las que se están analizando y aún no se han clasificado en una categoría.
GUARDAR Y ACEPTAR
Funciona con CookieYes Logo